Non, le citron n'a pas tout bon !
Le citron est en général considéré comme un produit « alcalinisant », conseillé à longueur de blogs pour guérir tous les maux... Qu'en est-il? D'abord, ce qu’il convient de combattre naturellement, ce n’est pas l’acidité, qui est physiologique, mais bel et bien l’excès d’acidité, qui entraîne un déséquilibre du pH de nos tissus, avec pour conséquences la déminéralisation et son cortège de signes annonciateurs (ongles mous et dédoublés, gencives saignantes, frilosité importante…), ainsi que divers autres troubles, comme l’eczéma sec, le psoriasis, l’arthrite, l’arthrose, les colites néphrétiques, la spasmophilie ou encore l'alopécie (pertes importantes de cheveux).
En d’autres termes, ce n’est pas parce que vous consommez un peu de citron ou de chocolat (!) que vous serez « en hyper-acidose ». En revanche, l’accumulation des produits acides ou acidifiants, ou encore l’augmentation des métabolismes cellulaires comme dans le cas de stress répétitifs, chroniques ou de l’hyperthyroïdie, pourra engendrer une hyper-acidose, avec ses conséquences sur notre santé.
Des compléments naturels... dans une logique allopathique
Lorsque l’on parle d’acidose tissulaire, il s’agit de l’excès d’acidité, et non de l’acidité en tant que telle. Celle-ci est en effet un élément fondamental pour notre santé et notre vitalité physique et psychique.
La médecine classique et traditionnelle ne connaît le problème de l’acidose que sous sa forme aigüe, notamment à travers la médecine d’urgence. Le rôle fondamental du pH (degré d’alcalinité ou d’acidose) de nos liquides corporels et de nos tissus a retenu l’attention des médecins et des naturopathes il y a quelques années seulement, lorsqu’ils se sont aperçus que bon nombre de pathologies ou de dérèglements avaient pour genèse l’acidose tissulaire. C’est ainsi que beaucoup de laboratoires spécialisés dans les produits nutritionnels ont mis sur le marché des moyens pour alcaliniser notre organisme, sans pour autant en rechercher la cause primaire.
Bien entendu, les produits naturels paraissent moins nocifs pour l’organisme que les éléments chimiques qui empoisonnent le foie, mais privilégier les premiers constitue une démarche identique à l’allopathie classique, dont le but est de supprimer les symptômes sans rechercher leur cause. Beaucoup font de la médecine douce… allopathique! Cela signifie que le fait de prendre des compléments alimentaires alcalinisant est une utopie si on ne modifie pas en même temps son hygiène de vie, principalement son alimentation et sa gestion du stress. À bon entendeur!
Vrai-faux sur le citron : alcalin... pour certains
Mais reprenons notre étude sur le citron, un agrume si prisé aujourd'hui pour se désintoxiquer, le foie notamment. Il est vrai que cet agrume est riche en vitamine C et en antioxydants, mais il peut provoquer des rougeurs et des brûlures sur une peau sèche et déshydratée, et il est également photo-sensibilisant.
Nous savons tous que le jus de citron peut aider au blanchiment des dents, mais il peut fragiliser l’émail et augmenter ainsi la sensibilité au chaud et au froid.
Beaucoup de gens pensent que le citron aide à la digestion, il est vrai, mais n’oublions pas que généralement, ce jus est pris avec de l’eau chaude. Alors est-ce la chaleur de l’eau ou le jus de citron qui en est responsable ? D’autant qu’il est fortement déconseillé en cas de brûlure stomacale, d’ulcère ou de reflux gastro-oesophagien.
Alors, le citron est-il alcalin ou acide ? La réponse sera mitigée : cela dépend de notre pouvoir métabolique de transformation, qui est personnel et qui est lui-même fonction du terroir, de la saison, de l’heure de consommation et de notre constitution de base.
Un fruit des pays chauds
Il est à noter avec logique et bon sens que cet agrume est consommé, tout comme le pamplemousse ou encore l’orange, en hiver et le matin à jeun, or cet aliment pousse dans les pays chauds et non sous nos latitudes. Ce qui amoindrit nos capacités métaboliques pour en tirer les citrates (sels minéraux).
Les conditions métaboliques ne sont donc pas entièrement requises pour tirer les bienfaits supposés du citron pour notre santé. Au contraire, dirais-je, il y a des risques pour notre physique et notre psychique par modification de notre pH tissulaire avec déminéralisation par perte de minéraux, mais aussi fatigue de nos reins, qui vont tenter d’éliminer cette acidité en excès (urine hyper-acide, voire quelquefois formation de calculs) ainsi que notre peau via les glandes sudoripares se traduisant par des rougeurs, des érythèmes ou de l’eczéma sec, par exemple.
Et pour vous, que peut le citron ?
Il convient donc de connaître sa constitution. En naturopathie, la constitution est un « ensemble des paramètres innés, génétiques, immuables, adynamiques et hérités par un individu ».
Quelle est donc votre constitution générale ? Le praticien de santé naturopathe, en fonction de votre morphologie et d’autres éléments comme votre désir de bain chaud ou froid, votre frilosité, etc. pourra vous « classer » en neuro-arthritique ou sanguino-pléthorique.
Ainsi, si vous êtes longiligne, rétracté(e), frileux(se), de peau pâle, introverti(e), énervé(e), fatigué(e) avec une usure neuro-psychologique, insomniaque, constipé(e), etc., vous êtes certainement de constitution naturopathique neuro-arthritique et votre capacité métabolique ne vous permet pas, contrairement aux sanguino-pléthoriques (voir plus loin), de bénéficier des citrates du citron. Celui-ci, pour vous, neuro-arthritique, est et restera acide, avec les conséquences liées à cet état (voir ci-dessus).
Sanguino-pléthorique ? Les agrumes sont faits pour vous
Inversement, si vous êtes morphologiquement bréviligne, trapu(e), poilu(e), avec une peau chaude, rougeâtre, dilaté(e), jovial(e), sociable, diarrhéique, toujours optimiste, vous êtes certainement de constitution sanguino-pléthorique et vous pouvez bénéficier des effets positifs du citron et des agrumes en général.
Il ne faut pas omettre que si nos métabolismes cellulaires de transformation sont personnels, ils sont également fonction de la température externe, du lieu de consommation et de l’heure de cette consommation. Ainsi, le métabolisme du citron est plus important en fin de matinée ou d’après-midi que le matin à jeun.
En clair, pour bénéficier des composants salutaires du citron et des autres agrumes, ils doivent être consommés en fin de matinée ou d’après-midi, sous les tropiques ou en période estivale et chaude, sur leur lieu de production (notamment les pays chauds) et si vous êtes sanguino-pléthorique.
Voilà pourquoi en ce sens, on ne peut pas dire avec certitude, comme le font certains, que le citron et les autres agrumes sont basifiants ; ils sont et restent acidifiants pour les tissus et articulations des constitutions naturopathiques, dites de neuro-arthritiques. En clair, on le presse avec bon sens !
Christian Brun est professeur de naturopathie au CENATHO (Paris) et consulte à Versailles. Il a publié de nombreux ouvrages dont « Tout est une question d’Equilibre Acido-basique » aux éditions Solar et aux Editions Rustica de « Quel est mon profil santé-vitalité ? ». Il collabore à plusieurs médias spécialisés : Copmed, Santé Corps Esprit, Doctissimo, Top santé. Infos : www.christian-brun-naturo.fr.
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