Notre sélection gourmande et sans gluten
SALÉ
Craquant sorti du four
Sans gluten ni lactose, ce pain se conserve sous vide 90 jours et doit passer 10 minutes au four pour donner l’illusion – très réussie – d’un vrai pain blanc. Pain sans gluten, Biofournil, en magasins bio, 5,40 €.
Fuselés et aromatisés
Des gressins à l’italienne ?
Cette version à l’origan, parfaite pour accompagner des verrines, comprend 72 % de farine de maïs et 25 % de farine de riz. Gressins tomate origan, Paradeigma, en magasins bio, 2,99 €.
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Quatre bières bio et sans gluten, bien mousseuses et équilibrées en goût. Elles sont fabriquées à partir d’orge malté dégluténisé. Bière blanche, blonde, ambrée et triple, Brunehaut, en magasins bio et GMS, environ 2,20 €.
Un fabricant généreux
Des pâtes brisées ou feuilletées aux lasagnes, en passant par les croissants et pains au chocolat, les pizzas et tartes salées, et même le pain pour hamburger, cette société nantaise offre la plus large gamme de produits sans gluten et bio du marché ! Au choix, du frais, du sec et du surgelé. Nature & Cie, en magasins bio.
Décoratives pour l’apéro
Petites billes à l’oignon, pétales de sarrasin et curlies à la farine de souchet toastée. Une touche saine sur la table basse ou, encore mieux, une jolie déco pour des mises en bouches raffinées (recettes sur natine.fr). Apéritines, Natine, en magasins bio, 2,20 €.
SUCRÉ
Pour le cartable
Ces petits biscuits bio fourrés vont faire des jaloux dans la cour de récré (le conditionnement pratique s’y prête bien). « Trop bon ! » dit Baptiste, fin gourmet de 8 ans. « Avec modération », répond sa maman (un peu trop de sucre). Crousty Roll, Le Pain des fleurs, en magasins bio, 3,85 €.
Bien commencer la journée
Des céréales au goût différent et qui changent un peu du riz soufflé, avec 66 % de sarrasin et 26 % de miel. Sarrasin soufflé au miel, Valpibio,en magasins bio, 200 g, environ 4 €.
S’offrir une pause gourmande
Grâce à son conditionnement malin, ce gâteau sans farine fait tout l’effet d’un gâteau maison ! Très moelleux et très frais, il contient 30 % d’amandes. Gâteau gourmet aux amandes et chocolat, Biscuiterie de Provence, en magasins bio, 8,55 €.
Idéal pour apprendre ou aller vite !
Un « tout en un » sans sucre bien appréciable pour la pâtisserie, avec farine de riz, fécules de tapioca et de pomme de terre, poudre à lever, psyllium et fibres de pomme. La marque propose aussi Mix’Gom, pour donner un peu plus de gonflant à vos pain et gâteaux. Mix Pâtisserie bio Ma Vie sans gluten, Priméal, en magasins bio, 3,85 €.
Envie de chocolat ou de muffins maison ?
Des préparations faciles à réaliser avec en bons points l’utilisation de farines de riz complet, de sarrasin et de sucre de canne intégral Rapadura. Fondant au chocolat et Muffins aux pépites de chocolat, Marlette, en magasins bio, 11,80 € et 10,80 €.
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