Née en 2001, la pomme Juliet est une variété cultivée exclusivement en bio depuis 2005. C'est même l'unique pomme de l'univers (!) produite exclusivement en agriculture biologique. De nature juteuse, douce et parfumée,
elle se croque avec la peau, sans crainte des produits chimiques de synthèse. Car la pomme, fruit le plus consommé des Français, est aussi
le plus chargé en pesticides. Par ses qualités et un volume de production resté compatible avec le cahier des charges AB, Juliet est devenue l'un des fleurons modernes de l'agriculture biologique.
100% bio, 100% française
Partie à la conquête du monde, elle exporte ses belles couleurs à l'étranger, où elle joue d'un autre atout : 100% made in France, elle n’est cultivée que dans l'Hexagone, sur 350 hectares. Depuis 2005, ses producteurs, aujourd'hui plus de 110, sont regroupés en association afin de garantir une production exclusivement biologique et techniquement suivie. Grande séductrice, la pomme Juliet a plu autant au réseau spécialisé des magasins bio (deux tiers de sa distribution) qu'aux enseignes de grandes surfaces, un pari pourtant pas évident à gagner.
Pour donner une idée du
chemin qu'elle a parcouru, la pomme Juliet était cultivée en 2011 sur 200 hectares, à raison de 1800 tonnes par an, et visait alors une production de 8 000 à 10 000 tonnes pour 2015. Un objectif atteint
« malgré la forte chaleur de l'été 2015, qui a pénalisé le potentiel de récolte », rapporte Vincent Lehallier, coordinateur de l'association des
Amis de Juliet. Presque 8000 tonnes de pommes Juliet ont donc été récoltées en octobre 2015 et se vendront jusqu'à mai 2016.
Sa saveur sucrée charme l'Orient
De quoi satisfaire la marché français, qui accueille 65% de la production de Juliet, mais aussi les pays qui se partagent les 35% d'export. Les pays du Moyen-Orient et d'Asie du Sud en sont friands. Dubaï, Singapour, Hong Kong, la Malaisie... « Juliet plaît dans ces pays en raison de sa saveur sucrée, mais aussi parce que'elle se conserve bien ; elle peut passer plusieurs semaines en bâteau sans être altérée malgré sa qualité et son mode de culture biologique », note Vincent Lehallier.
La pomme Juliet a récemment séduit le Vietnam et Taïwan, mais si vous habitez les régions Provence, Midi-Pyrénées ou Rhône-Alpes, les trois qui acueillent le plus de vergers, c'est un produit local que vous dégustez. Juliet est produite également dans les régions Languedoc-Roussillon, Aquitaine, Poitou-Charentes et Pays de la Loire. Le Centre l'a acueillie récemment : c'est dans cette région que les derniers vergers Juliet ont été plantés, avec une production à venir l'an prochain.
LES TENTATIONS JULIET
Les roses de pomme Juliet. Une des recettes à découvrir sur le site des producteurs pour la cuisiner à la maison. Plats régionaux, sans gluten, créatifs... Juliet épouse tous les styles. Vous la trouverez en barquettes de 4 à 8 pommes ou en caissettes plus ou moins fournies. Pour ne pas attendre entre deux récoltes, jus, compote, cidre et confitures permettent de la déguster à tout moment de l'année.
Le pétillant. La pomme Juliet se décline depuis 2011 en un pétillant sans alcool à qui elle prête son délicieux parfum et sa saveur fruitée. Ces bulles, légères, sont sans colorant, sans conservateur et sans sucres ajoutés. Les enfants les apprécient aussi : seules dans une salade de fruits en petites verrines ou façon « milk shake », mixées pendant 10 minutes avec 500 ml de glace à la vanille et décorée d’un peu de chantilly. Sélectionné parmi les innovations du SIAL 2012 (octobre), le pétillant de Juliet s'est décliné pour l'occasion en bouteilles individuelles. À savourer jalousement ou à partager, un produit festif à privilégier au rayon des boissons gazeuses. Pétillant de fruit bio, AB, label européen, bouteille de 75 cl ou pack de 3 bouteilles de 27,5 cl, 4,50 €, en magasins bio et GMS.
Le cubi XXL . Après le jus et le pétillant, sortis en janvier 2011, les cannettes et les compotes sans sucre, l’association qui rassemble les producteurs de la variété a présenté en octobre 2011 un conditionnement familial de 5 litres, apprécié autant en GMS que dans les magasins spécialisés. Pour les grandes tribus assoiffées. Pur jus de pomme bio, AB, label européen, briques de 3 et 5 litres, 8 et 10 €.
Les gourdes. Pour ne pas se priver d'elle en voyage et parce que les bébés ne savent pas encore la croquer, on trouve la pomme Juliet en gourdes de purée depuis juin 2015. Le produit, sans sucre ajouté, a été apprécié des consommateurs qui lui ont délivré la mention
Meilleur produit bio 2016.
Ma purée Juliet, AB, label européen, 90 g, 0,80 €, étui de 12 gourdes 10 €, en magasins bio.
Les confitures. C'est Biolo’Klock, une entreprise spécialiste du fruit bio, qui, depuis l'autome 2014, décline la saveur de Juliet en pots gourmands. Pomme raison, pomme kiwi, pomme cassis... En tout,
6 références préparées à l'ancienne au chaudron. Tout de même 30 à 40 % de sucre de canne dans chacune. La gourmandise n'a pas de prix...
AB, label européen, bocaux de 300 g, 4,70 €, en magasins bio.
