Cuisine végétarienne : des ateliers pour apprendre les bases

Comment cuisine-t-on le tofu, le seitan, le tempeh ? Comment remplace-t-on les œufs et les produits laitiers dans les desserts ? Et comment adapter de grands classiques en mode végétal? L’Association végétarienne de France a lancé cette année des cycles de cinq ateliers pour permettre aux Parisiens d’apprendre ces bases de la cuisine végétale.

Un premier cycle a démarré le samedi 13 février dans la cuisine dernier cri de la Biocoop Dada (10e arrondissement), ouverte en septembre 2015, avec un duo de professionnels, Yann et Sylvie, de Cuisin’Etik, qui ont partagé leur savoir-faire, leurs techniques et leurs astuces culinaires.

En avril, un nouveau cycle de cinq ateliers démarre avec Camilla, coach culinaire, chef et traiteur végétal (Paint It Green). Pour un prix revu à la hausse, mais qui reste accessible, les participants pourront suivre deux heures trente d'atelier, le samedi, de 17h30 à 20h. La séance se termine par une dégustation des plats cuisinés.

En pratique

Les ateliers ont lieu les samedis 9, 16 et 23 avril et les samedis 7 et 14 mai 2016.

Samedi 9 avril : protéines végétales gourmandes.
Samedi 16 avril : fruits & légumes, de l'entrée au dessert.
Samedi 23 avril : cuisine végétale du quotidien.
Samedi 7 mai : cuisine végétale du monde entier.
Samedi 14 mai: desserts veggie/vegan.

Dates des ateliers passés et à venir

De 17h30 à 20h chez Dada, 29, rue de Paradis, 75 010 PARIS. Durée 2h30. Prix : 25 € par personne et par atelier (dégustation comprise). Inscriptions sur www.vegetarisme.fr.

En savoir plus : www.123veggie.fr