Slow glu ou gluten free, les sites et livres à plébisciter

LES OUVRAGES ET REVUES

Notre dossier. « Gluten : tous intolérants ? », par Sophie Bartczak (première publication, juin 2014, pour télécharger le PDF original, cliquez ici).

Pour comprendre. « Gloutons de gluten », de Taty Lauwers, éd. Aladdin, 2e édition 2014.
« Gluten, comment le blé moderne nous intoxique », de Julien Venesson, éd. Thierry Souccar, juin 2013.

En pratique. « Ma bible de l’alimentation sans gluten », de Caroline Garnier, éd. Quotidien malin, avril 2014.
« Vivre sans gluten pour les Nuls » de Danna Korn et Alma Rota, éd. First, 2015.

La revue du sans gluten. « Niepi », nouveau magazine français pour une vie sans gluten, avec recettes, articles et très joliment illustré. En plus d'être précieux en termes d'informations, un bel objet qu'on aime avoir sur sa table de salon. Info et abonnements : www.niepi.fr.

Pour cuisiner. « Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs… », de Valérie Cupillard,
éd. Prat, 2012. De nombreux autres ouvrages sont disponibles aux éditions Prat et La Plage.

SUR LE NET

• Pour acheter farines, levures, légumineuses : www.sansglutensanscaseine.com.
• Un large choix de produits sans gluten : www.tout-sans-gluten.com.
• Un questionnaire très utile pour évaluer son niveau d’intoxication : www.docteur-michel-lallement.com/testez-vous.
• Hors-série spécial sans gluten : www.femininbio.com (au format PDF, 4,49 €).
• Appli Smartphone : Glutenfreeroads répertorie 40 000 adresses sans gluten dans le monde.
• Pour trouver un restaurant dans toute la France, deux annuaires : The Place to bio et l'annuaire du magazine 95 degrés de Marion Kaplan.
• Un site spécialisé pour les accros du sans gluten : Because Gus.

• Pour les médecins, une formation en ligne : Dr.Schär Institute E-Learning.