Le Sélénium : petites doses et grands effets
Exclu de certains sols par les pratiques culturales, abondant dans d’autres, le Selenium (Se) est un élément indispensable à la vie. Pourtant, si sa carence est dommageable, son excès l’est tout autant, et la marge entre les deux valeurs est très étroite ! Voici un petit tour d’horizon de son champ d’action.
Découvert en 1817, le sélénium est un métalloïde présent dans presque tous les sols du monde à des concentrations très variables, qui se reflètent dans les populations végétales et animales. Il est indispensable à la santé et doit être apporté par l’alimentation. La pauvreté des sols en cet oligoélément dans certaines régions du monde est corrélée à une fréquence plus élevée de cancers et d’anomalies cardiaques. Nombreuses sont donc les conséquences d’une perturbation de ses rôles...
