Les fruits : mode d’emploi
Les fruits ont fait partie de notre environnement alimentaire depuis plusieurs millions d’années. Ils contiennent des nutriments indispensables au bon fonctionnement de notre métabolisme, cela, nous le savons. Mais comment et quand les consommer pour en retirer le maximum de bénéfices nutritionnels ?
Les sucres des fruits, comme le fructose, assurent au mieux les besoins énergétiques de nos cellules tout en ménageant la fonction pancréatique et la réponse insulinique qui en dépend. Les fruits peuvent contenir jusqu’à 85 % d’eau enrichie d’un grand nombre de vitamines et de minéraux. C’est cette eau dite liée qui permet l’hydratation des cellules tout en leur apportant les micronutriments nécessaires.
Protecteurs
Avec les légumes, les fruits constituent la source principale...
