Antibiorésistance : E. coli n’était qu’un début
PUBLIÉ LE 05 novembre 2012
On s’interroge encore dans toute l’Europe pour savoir si la souche d’Escherichia coli qui a provoqué une cinquantaine de morts en 2011 s’est développée grâce aux légumes, aux graines germées ou à la viande. Et si on parlait d’antibiorésistance ?
Escherichia coli, on le sait, est une bactérie intestinale commune et plutôt bénéfique, mais elle a une capacité incroyable à s’adapter à son environnement. C’est ce qui fait que l’on dénombre une infinité de souches différentes d’E. coli. Certaines sont pathogènes, d’autres non. Mais ce qui est frappant, c’est de constater qu’entre deux souches d’E. coli, il existe des différences génétiques considérables. La bactérie est en effet capable de se diviser toutes les vingt minutes et réagit...
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