Mousse d’avocats aux tomates
Gastronomie diététique selon Alain Mahieu.
Ingrédients pour 4 personnes
2 avocats bien mûrs • 1 beau citron vert bio • 2 petites tomates • quelques gouttes de Tabasco • sel et poivre.
Préparation
1. Réduire la chair des avocats en purée. 2. Réserver 2 tranches du citron vert et ajouter immédiatement le jus avec quelques gouttes de Tabasco. 3. Répartir la mousse d’avocat dans 4 verrines. 4. Compléter les verrines avec la chair des tomates pelées, épépinées et détaillées en dés. Décorer de quelques lamelles de citron vert avec le zeste.
Recette conçue par Denise Neyts, auteur du livre « Au plaisir de manger santé ». Ces recettes à visée hypotoxique sont le fruit de l’enseignement délivré par Alain Mahieu lors de ses séminaires de gastronomie diététique en Belgique.
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