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Alimentation Le petit-déjeuner, repas de roi et roi des repas Le petit-déjeuner est sans conteste le repas qui fait l’objet des plus grands débats ! Un dicton populaire célèbre affirme qu’il est...
Alimentation Une AMAP pour les étudiants La bio gagne des milieux où on ne l’aurait pas forcément attendue. À l’instar de l’université Paris X et afin de promouvoir une alimen...
Alimentation L’eau, l’air, la terre à la source de notre santé Les cadeaux de la nature nous semblent si simples que nous n’imaginons même plus à quel point ils nous sont essentiels. L’eau, l’air et la terre, tro...
Alimentation Carpaccio de bœuf à la moutarde et aux câpres Matériel Planche • couteaux d’office, chinois et à jambon (ou couteau japonais yanagiba) • fouet • saladiers en verre...
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Alimentation Le raisin, antioxydant à tous grains Qu’il soit de cuve (à partir duquel on élabore le vin) ou de table (celui que l’on picore à tout moment de la journée), le raisin est connu...
Alimentation Le beaujolais : bien plus qu’un banal beaujolpif ! Beaujolais ! Quelle évocation cette appellation fait-elle naître en nous ? Un vin nouveau, sans structure, acide et qui empeste la banane à cause...
Alimentation Perte de poids et régimes En 2009, a débuté en France, sous l’égide de l’INSERM, une vaste étude appelée Nutrinet-santé. Elle vise à étudi...
Alimentation Parkinson et flavonoïdes Des chercheurs de l’École de santé publique de Harvard ont évalué la relation entre la consommation de flavonoïdes et le risque de dév...
Alimentation Obésité et vin rouge Une équipe de l’université de Purdue (USA) vient de mettre en lumière le rôle du picéatannol sur la maturation des cellules graisseuses et l...
