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Alimentation Huile d’olive : un mythe s’effondre ? (Mise à jour : 18 janvier 2016.) On l'oublie souvent, la promotion de l’huile d’olive a été associée à celle du régime m&eacu...
Alimentation Sacha Inchi, périlla, nigelle : des huiles à consommer? L’huile de Sacha Inchi et l’huile de Périlla sont des produits de santé, mais valent-ils mieux que ceux que nous avons à notre disposition dep...
Alimentation The Place to bio : où trouver un restaurant bio et responsable ? Il va rendre bien des services à ceux qui souhaitent se nourrir sainement au cours de leurs promenades. Bienvenu car il n’avait pas son pareil sur la Toile, le gu...
Alimentation Du bon usage des acides gras : quelle huile dans mon assiette? L’importance des graisses sur l’organisme est connue depuis longtemps. Dès 1929, des expériences chez le jeune rat ont montré que s’il &eacut...
Alimentation Huile de coco : pressée « à froid »... à 60 degrés (Mise à jour : 19 janvier 2016.) La coco « vierge extra » pas si blanche? Certaines huiles de coco, y compris dans nos magasins bio, afficheraient a...
Alimentation Fausses idées sur le bon gras Alors que des études chez l’animal dans les années 1950 montraient que les régimes riches en acides gras saturés favorisaient les maladies cardiov...
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Alimentation Le fenouil, un haut potentiel santé Le fenouil est une plante potagère aromatique originaire du bassin méditerranéen. S’il est cultivé toute l’année en Espagne et en Ita...
Alimentation On naît comme on mange Si les ouvrages qui traitent de l’alimentation de la femme enceinte ou allaitante ne manquent pas, on en trouve peu en revanche qui adoptent le point de vue de l’alimen...
Alimentation Du chou-fleur tout en couleurs ! Blanc, mais aussi vert, orange ou violet, le chou-fleur est une plante potagère répertoriée dans la famille des crucifères. Économique et fa...
Alimentation Les huiles essentielles à table Soyez particulièrement attentif dans le choix des huiles essentielles (HE) et hydrolats destinés à un usage culinaire : la qualité bio est imp&ea...
Alimentation Le miso, cocktail de substances vitales Comme beaucoup d’autres préparations de la cuisine dite macrobiotique, le miso trouve son origine en Chine, il y a 2 500 ans, avant d’être adopt&eac...
