Alimentation L’iode : pas seulement utile en cas de risque nucléaire ! L’iode est l’un des plus faiblement dosés des oligoéléments : à peine 15 à 20 mg dans tout notre organisme. Son seul rôl...
Alimentation Un soupçon de curcuma quotidien Le curcuma (aussi appelé safran des Indes), anti-inflammatoire, est utilisé depuis très longtemps par la médecine ayurvédique. Une étude v...
Alimentation Les sushis, très peu pour nous D’un point de vue diététique, les sushis, makis et autres sashimis sont certes pauvres en mauvaises graisses, riches en oméga 3 et apportent des prot&eac...
Alimentation Manger bio ou local ? Locavores de tous les pays, unissez-vous ! C’est un fait incontestable, le Made in chez moi à la cote, révèle le site Novethic. En France, le cabi...
Alimentation « Quelque chose qui est novel food ne peut qu’éveiller les soupçons » Que pensez-vous de ce règlement ? Pour moi, c’est un vrai scandale. On refait ce qui avait été fait sous Pétain avec l’interdiction...
Alimentation Novel food, que garder sur la liste européenne ? Derrière le terme anglais attrayant de novel food se cache un entrelacs de procédures administratives destinées à autoriser sur le marché europ&e...
Alimentation Avec la farine, soyez sélectif Lorsqu’on parle farine, on pense en tout premier lieu au pain qui a été l’aliment de base de nos sociétés humaines. Or on ne mange plus que...
Alimentation 2013, année du quinoa Le 20 février, sous l’impulsion du gouvernement bolivien, l’Assemblée générale des Nations unies a célébré le lancement...
Alimentation Brangelina : plus durable, plus buvable Installés depuis 2008 dans le village de Correns (Var), la commune la plus bio de tout l’Hexagone, Brad Pitt et Angelina Jolie ont décidé d’unir le...
Alimentation Soupe crue et biscuit germé Matériel Planche • couteau d’office et couteau chinois • grand saladier • déshydrateur • blender • extracteur de jus Green Star. Ing...
Alimentation Magret de canard au romarin Matériel Planche • couteaux : d’office, trancheur, chinois • cuiseur vapeur • four à basse température et thermomètre • mixeur...
Alimentation Cuisiner sans gluten dans la restauration collective Maintenant que le bio a fait son entrée dans la restauration collective, il se pourrait que les collectivités soient désormais attentives à offrir une a...
Alimentation Filet de sole fourré Matériel • Cuiseur vapeur • couteaux chinois, d’office et filet de sole • blender. Ingrédients pour 4 personnes...
Alimentation Le pouvoir positif des aliments Dis-moi ce que tu manges Certains aliments peuvent agir comme antidépresseurs, d’autres comme stimulants, d’autres encore comme euphorisants ou inhibiteurs sexu...
Alimentation Le Sélénium : petites doses et grands effets Découvert en 1817, le sélénium est un métalloïde présent dans presque tous les sols du monde à des concentrations très variabl...
