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Nutrition
Du pain qui veut du bien à nos intestins
NUTRITION. Si le gluten est devenu un problème, tous les pains ne sont pas forcément à éliminer. Qu'est-ce qui nous rend hypersensibles à cette molécule et que peut-on consommer si l'on n'est pas céliaque ? Les réponses avec deux signatures de pain bio artisanal, Pain de Belledonne et Pain 100% Nature, commercialisées l'une en magasins bio, l'autre chez son boulanger à Cucugnan.

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Nutrition
Le sarrasin se porte bien
BOURGOGNE. Le sarrasin, longtemps considéré comme le blé du pauvre, trouve ses lettres de noblesse grâce à une demande croissante. L'Atelier Sarrasin, nouveau nom de la Biscuiterie Antoine, en Côte d'Or, en fait la démonstration depuis le début de l'année 2016 avec des sablés toujours bio, sans gluten et bientôt de production locale.

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Nutrition
Les OGM « sans danger » : une conclusion abusive !
MÉDIA. Les OGM seraient-ils sans risque pour la santé humaine? C'est ce que titrent certains médias, s'appuyant sur une récente étude de l'Académie des sciences américaine. Pourtant, ce n'est pas ce que conclut cette étude : les scientifiques affirment que les effets sont difficiles à prouver, notamment sur le long terme.

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Nutrition
Slow glu ou gluten free, les sites et livres à plébisciter
SANS GLUTEN. La Journée mondiale de la maladie coeliaque a lieu le 18 mai 2016. Que vous soyez concernés par cette pathologie, autrement appelée "intolérance" au gluten, ou simplement désireux de réduire votre consommation de blé, voici les meilleurs sites et ouvrages pour vous guider. Gluten free ou slow glu, prenez-en du grain.

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Nutrition
Pourquoi les Français mangent-ils plus bio?
TENDANCE. Le panier moyen d'achats alimentaires bio ne cesse d'augmenter, comme le nombre d'enseignes et de références certifiées. La France, championne des pesticides en Europe, a de plus en plus de raisons de se nourrir en bio. Les deux principales.

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Nutrition
Café : tout n'est pas si noir pour la santé !
NUTRITION. Si les bénéfices du thé vert pour notre santé ne font plus l’ombre d’un doute, les effets du café sur notre organisme sont controversés. Comme les modes vont au gré des avancées de la science et de l'influence des grands groupes, notre goût pout le café fait des vagues. Hier noir, aujourd'hui blanc, voici pour quelles vertus on peut l'aimer vraiment.

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Nutrition
Le petit-déjeuner, repas de roi et roi des repas
ASSIETTE. Sucré, salé, protéiné, vitaminé… on ne sait plus bien comment prendre le petit-déjeuner. Sujet de nombreuses études nutritionnelles, le repas du matin se compose aussi selon les goûts. On peut certes bannir le Nutella, le toxique duo café au lait/tartines grillées ou le croissant indigeste, mais que faut-il mettre dans son assiette ?

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