Où manger des insectes en France ?
SUR INTERNET
Il existe quelques sites français proposant des insectes à la vente, mais attention à leur origine. Il faut être vigilant sur leur provenance car, hormis le côté ludique, leur intérêt gustatif est limité. Déshydratés pour être transportés, ils ont tous le même goût à l’arrivée, et les conditions sanitaires d’élevage sont inconnues.
www.insectes-food.com
Très complet, ce jeune site, créé en août 2013 par Gregory Naviel, propose tout autant les insectes d’origine française de Micronutris que d’autres provenant des Pays-Bas, de Thaïlande ou même des barres énergétiques des États-Unis. La provenance est bien précisée à chaque fois.
www.mangeons-des-insectes.com
Ici, pas de scorpions ou de punaises géantes, amusantes mais introuvables en France. Unique- ment des insectes locaux, vers de farine et grillons, pour un prix un peu plus élevé qu’ailleurs. Les insectes proviennent d’élevages toulousains gérés par la société Micronutris. On trouve des sablés et même des macarons.
www.crickeat.com
Ce site appartient à la marque M&B Taste et vend en particulier des grillons provenant de Thaïlande assaisonnés à différentes sauces : grillons au curry, au paprika, au sésame... Des insectes Crickeat sont aussi disponibles depuis peu en grande surface à Montpellier.
www.laboutiqueinsolite.com
Cette entreprise possède des produits variés et étonnants. Côté insectes en sachets, on trouve ceux de la marque Crickeat. Plus drôles, des bonbons aux fourmis à la pomme qui viennent des États-Unis.
www.insectescomestibles.fr
et et www.europe-entomophagie.com
Ces deux sites sont gérés par Romain Fessard qui a publié en 2013 un livre de recettes à base d’insectes. Le premier date de 2009, tandis que le second a été créé l’été dernier. On y trouve plus de 14 espèces d’insectes déshydratés, ainsi que des chocolats aux insectes fabriqués par un artisan de Rouen. Les insectes proviennent d’un élevage en Thaïlande et subissent des contrôles sanitaires réguliers.
www.crokfun.com
Un site plus insolite géré lui aussi par Romain Fessard depuis 2010.Vous y trouverez des sucettes aux scorpions, au choix goût framboise, banane ou pomme, et un apéritif salé de grillons, oignons et crème. Un peu cher cependant...
RESTAURANTS
Quelques restaurants se sont lancés, comme celui du chef étoilé David Faure,Aphrodite, qui propose un menu Alternative Food à base d’insectes eux aussi fournis par Micronutris. À Paris, le restaurant africain La Case aux insectes, dans le quartier Montorgueil, ainsi que le Festin nu, à Montmartre, proposent aussi des repas entomophages. À Guidel, dans le Morbihan, il est possible de déguster des grillons ou des phasmes au chocolat pour le dessert chez Al Pizza. Plus traditionnel, le restaurant thaïlandais Ban Thai, à Montpellier, propose des assiettes de punaises d’eau géantes ou de vers de bambou thaïlandais pour moins de 10 €.
Restaurant gastronomique Aphrodite.
10 bd Dubouchage, Nice, menu Alternative Food à 59 €.
La case aux insectes . 26 rue de Montorgueil, Paris, menus de 30 à 50 €.
Le Festin nu. 10 rue de la Fontaine- du-But, Paris, tapas de 7 à 9 €.
Ban Thai. 7 rue Bernard-Délicieux, Montpellier. Assiette d’insectes à moins de 10 €, assiette découverte à 19 €.
Le Bouzou. 752 av. Pompignane, Montpellier. Restaurant très exotique, qui propose des insectes, mais aussi du gnou, de l’antilope... Menus de 25 à 30 €.
À lire sur notre site :