Le plein de tonus pour l’hiver
Salade vitalité au chou kale
Pour 2 personnes • Temps de préparation : 15 minutes.
Ingrédients 8 feuilles de chou kale • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique • 1 c. à soupe de purée d’amande • 3 c. à soupe d’huile de noix • une pincée de sel • 6 noix de Grenoble • 1 poire.
1. Lavez les feuilles de kale, ôtez leur nervure centrale et hachez-les grossièrement. 2. Mélangez dans un bol le vinaigre balsamique, la purée d’amande, l’huile de noix et le sel. 3. Versez sur les feuilles de chou kale et malaxez bien pendant 2 minutes. 4. Ajoutez les noix de Grenoble. 5. Épluchez la poire, ôtez les pépins, coupez-la en dés et ajoutez-la à votre salade. 6. Mélangez et servez aussitôt.
Cocktail revigorant à la racine de curcuma
Pour 2 personnes • Temps de préparation : 15 minutes.
Ingrédients 3 cm de racine de curcuma (ou, à défaut, 1 c. à café de curcuma en poudre) • 1 cm de racine de gingembre • 2 oranges • 1 citron • 2 c. à soupe de miel liquide.
1. Râpez les racines de curcuma et de gingembre, versez par-dessus 500 ml d’eau bouillante. 2. Laissez infuser jusqu’à ce que l’eau refroidisse puis filtrez. 3. Pressez les oranges et le citron, ajoutez leur jus à l’infusion. 4. Ajoutez le miel liquide et mélangez. 5. Buvez cette préparation tout au long de la journée.
Un essentiel
Soigner les maux d’hiver avec le curcuma
Le curcuma est antioxydant et possède des vertus anti-inflammatoires. Il sera donc un très bon soutien pour passer l’hiver en pleine forme, l’idéal étant de l’ajouter à vos plats avec un corps gras (huile d’olive, huile de coco…) et d’y ajouter une pincée de poivre noir. La curcumine est ainsi mieux assimilée et vous profitez pleinement de ses bienfaits. Consommez-le frais, en poudre, en jus, en teinture mère ou encore infusion.
(Photos et recettes : Karen Chevallier)
Karen Chevallier est rédactrice, photographe culinaire et consultante en cuisine bio. Elle est l’auteur du blog Cuisine saine, où elle propose une cuisine familiale inventive et savoureuse. Les recettes qu’elle crée pour Bio Info sont exclusivement sans gluten et sans produits laitiers. Info : www.cuisine-saine.fr.
