INTERVIEW. Âgé de 78 ans depuis peu, Jean-Marie Pelt, père et pèlerin infatigable de l’écologie, a publié en mars 2012 « Cessons de tuer la terre pour nourrir l’homme ! » et, en octobre dernier, « Heureux les simples ». Avec l’enthousiasme et la bonhomie qu’on lui connaît, il a accepté de répondre à nos questions.