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Recettes

LES NEWS

Recette
La châtaigne revient en force
LÉGUME DU MOIS. La châtaigne fait partie de notre patrimoine culinaire, et depuis fort longtemps. Ce fruit sauvage d’où l’on tirait la farine du pauvre pendant des siècles a malheureusement été détrôné par le blé. Et pourtant, ses vertus nutritives sont largement supérieures.

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Recette
Amandine à l’orange
DESSERT. De la recette de ce réconfortant gâteau à l'orange, le restaurant Le Puits de Légumes (Paris) nous fait cadeau. Sans gluten, il est aussi sans lait et riche en orange pour faire le plein de vitamines. On le savoure à la table de Nadiya, et désormais aussi, si on le réussit, chez soi.

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Recette
Des fleurs belles à croquer
CUISINE. Des fleurs comme légumes ? Voilà une idée qui peut sembler curieuse, car les fleurs semblent plutôt faites pour composer des bouquets. Certaines d’entre elles sont pourtant couramment consommées comme légumes dans diverses parties du monde. Tour d’horizon des belles à mettre dans nos assiettes.

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Recette
Une chandeleur sans gluten
CRÊPES. Se faire plaisir à la Chandeleur sans gluten ni lait, c’est un jeu d’enfant. Il existe énormément de farines sans gluten, plus qu’avec, d’ailleurs. Il suffit de les connaître et de faire les bons mélanges. Pour les laits végétaux également,nous avons l’embarras du choix... De quoi varier les parfums.

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Recette
Une soupe complète, vite et bien faite
SOUPES. Avec les frimas de l'hiver, nous avons besoin d’une nourriture réconfortante. De préférence bien chaude et dont les apports nutritifs nous aident à supporter les agressions du froid. Pour faire le plein de vitamines et minéraux à cette saison, quoi de mieux qu’une bonne soupe?

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Recette
Plus de saveur avec les fleurs
CUISINE SAUVAGE. On ignore souvent que les végétaux que nous cultivons pour le plaisir des yeux sont utilisés par l’homme depuis la nuit des temps dans divers buts, et principalement celui de se nourrir. Décoratives, mais aussi nutritives, nos plantes ornementales font ainsi de délicieux mets "oubliés". Réapprenons à les cuisiner!

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