Sucré-salé à la japonaise
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Info produitRéférence : Miso blanc (200 g).
Marque : Danival.
Prix : 4,33 €
Label : AB, label européen, Afdiag.
Disponibilité : 01 janvier 2016
Description :
Fabriquée à partir de riz rond blanc, de haricots de soja et de sel de mer, cette pâte de miso crémeuse est issue de deux fermentations naturelles successives. Ici, il s’agit d’un miso « jeune » car la durée de fermentation est d’une semaine maximum. Pour l’utiliser, il suffit de le délayer, pour exemple, dans la fameuse soupe miso, mais aussi dans des vinaigrettes, sauces et autres marinades. Côté sucré, il sera utile pour les crèmes dessert ou en pâtes à tartiner. Son goût est doux, mais « il développe de nombreux arômes en vieillissant », promet la marque qui propose d’en faire de petits cakes au sésame. En vente en magasins bio. Infos : www.danival.fr.
Recette : Tartare d’avocat et tomates au sésame et miso blanc
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