Alimentation Les graines germées, un condensé de qualités nutritives
Alimentation Agriculture urbaine : l’alimentation du futur ?
Alimentation Graines germées : lesquelles choisir ?
Alimentation Des confitures aux sucres alternatifs
Alimentation Le cresson de fontaine, une salade menacée par l’agriculture intensive
Alimentation Stress : retrouver son équilibre grâce à l’alimentation
Alimentation Alimentation bio : mieux s’approvisionner à prix modéré
Alimentation Le kale, ou le grand retour d’un super-aliment au bon goût
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NUTRITION - La germination exprime la richesse des plantes et donne aux graines germées leurs qualités micro-nutritionnelles. Pratiques et économiques, adaptées aux carences alimentaires, elles ne sont pourtant pas très répandues, et on se demande bien pourquoi… Sans doute que leurs saveurs et les manières de les cuisiner demeurent obscures pour le grand public. Petit guide à l’usage des « germinateurs » en herbe.
ENVIRONNEMENT - Les jardins partagés fleurissent, des potagers poussent sur les toits des immeubles, les friches industrielles se transforment en nouveaux terrains de culture, tandis qu’émergent des fermes verticales high-tech. Mais l’agriculture urbaine est-elle vraiment capable de nourrir les villes ?
On trouve dans le commerce au moins une quarantaine de graines à germer. En voici quelques unes parmi les plus courantes et les plus accessibles.
En France, l’appellation « confiture » désigne une préparation contenant au moins 55 % de sucre après cuisson. Le terme vient de « confire », qui signifie « conserver ». Sauf que la forte présence de sucre masque le goût des fruits et fait exploser le taux de glucides et de calories. Notre sélection d’alternatives gourmandes et bio.
NUTRITION - Dans un contexte d’agriculture intensive et de concurrence des salades en sachet, le cresson de fontaine est un produit local, sain et original à découvrir.
Life. Maintenant, le Coca-Cola ne se contente plus de nous promettre un quotidien plus pétillant. "Il donne la vie". L’argument commercial, quelque peu excessif, est soutenu par la couleur : un beau vert sapin pour l’étiquette.Ce vert symbolise plus exactement la stévia, ou plutôt sa...
NERVOSITÉ - On ne compte plus les maladies ou troubles contemporains attribués aux stress de notre époque. Choisir les voies simples et naturelles pour les prévenir et y résister au mieux est la manière la plus douce pour maintenir notre équilibre nerveux autonome sans effets indésirables. Les clés de l’équilibre parasympathique, notre Graal moderne.
A la lecture de certains articles dénonçant « l’alimentation politiquement correcte », il semblerait que certains en aient assez de se sentir culpabilisés par les pourfendeurs de la malbouffe. Je les comprends...
C’est avéré, le vin bio a le vent en poupe. Les superficies sont en croissance, le nombre de vignerons aussi. Leur volonté commune, respecter l’environnement et faire du bon vin, se traduit pourtant par de nombreuses approches différentes, plus ou moins exigeantes, mais laissant à chacun le loisir d’exprimer une créativité essentielle à l’expressivité des terroirs. Panorama des labels, témoignages et sélections de nos chroniqueurs.
Jardins médicinaux des moines occidentaux, chamanisme, sagesse ayurvédique… Notre époque se passionne à nouveau pour ces savoirs de santé ancestraux, passés dans l’ombre du tout-industriel. Si la Chine est devenue l’un des temples les plus bruyants de la société de consommation, guettée à son tour par la malbouffe, sa tradition alimentaire fondée sur le principe (très scientifique et concret !) de la circulation de l’énergie a tout à nous (ré)apprendre aujourd’hui. Pour retrouver le plaisir et la santé.
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Salon Nouvelle Terre